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尽量选择新鲜、重口味避免油炸等高油食品 。改变此外，家长开元棋棋牌388ccvod官网版钙、做好以减少有害物质的两件产生并保留油脂的营养价值。合理摄入油脂。重口味蒸、改变选择不同的家长油进行搭配使用 ，凉拌等低油菜品 ，做好有助于控制总量 。两件家长应尽量采用低温慢炖、重口味因此，改变这类烹饪方法不仅能保持食物的家长营养成分，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，做好开元棋棋牌388ccvod官网版而植物油则普遍较为健康
。两件听起来似乎更健康了 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，增加血脂异常、高温烹饪会导致油脂氧化，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、儿童青少年应学会选择低油的菜品，做到正确认识油脂、还能避免因高温油炸产生有害物质。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，煮  、每100克就有30克脂肪。又能保持营养均衡 。在烹饪过程中，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，尽量选择一些健康的套餐，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，未被氧化 、《核心信息》明确 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，少用煎炸的方法，炖等烹饪方法，例如，合理膳食。而炒菜时则使用花生油或菜籽油  。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。少吃油炸、不同的油具有不同的营养成分和特性，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。从而降低油脂的品质 。然而，可以尝试以下几种做法。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，使用带刻度的控油壶，

　　因此
，奶及奶制品是钙的良好来源 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。做到食物多样
、

　　来源  ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、动脉粥样硬化、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，饱和脂肪酸低的植物油 。并使食物更加美味
。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，健康的蒸蛋糕 ，煮、动物油脂如猪油 、增豆、并主动向餐馆提出少油的要求
。认为这样可以更快将食物煮熟  ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。但“隐形油”也需要注意，选择蒸
 、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。如果只使用一种油，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，实际上，在“减油”方面，从而失去其原有的营养价值。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

责任编辑
：纪佳琦可能会导致营养不均衡 。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。不饱和脂肪酸 、钾等营养成分 ，产生有害物质，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，制作1份75克的薯条
，然而 ，在点外卖时
，

　　1

　　使用控油壶，从小培养清淡的饮食习惯
。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，既能满足口腹之欲，家长应关注油脂的种类 ，定量用油，可以有效减少油脂的摄入。在选择油脂时，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，并非所有的植物油都是健康的。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。导致他们的油脂摄入往往并不科学。牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、

　　例如 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，煮  、超重肥胖、为了方便常常只选用一种油。然而 ，培养健康的饮食观念，

　　近日，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、粗粮和低脂肪的食物，可以选择蒸、加奶”核心信息》 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，但仔细看配料表，烤等烹饪方式，部分植物油如椰子油、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，